常備菜

　NHKで放映していた常備菜をメモ。→生活ホットモーニングのサイト
　

アグネス・チャンの搾菜肉（ザーサイロー）

　豚肉をいため、醤油と胡椒で味をつけ、最後にみじん切りにしたザーサイをまぜて、また炒める。
　そのままでもご飯にあうが、ピータンと一緒に、豆腐に乗せれば中華冷奴、春巻きの皮に包んで揚げてもおいしい、とのこと。
　ああ、中華鍋が欲しい。

岸朝子のアンダンスー

　豚バラ・ブロック500ｇを、沸騰した湯に入れてあくを取る。周りが白くなるまで下茹で。ここで一旦、お湯を捨て、新たに水からゆっくり１時間半茹で、やわらかくする。
　その後、厚さ２センチ程度にうす切りして、油をしかずに炒め、砂糖150ｇ、泡盛1/2カップ、味噌300ｇを入れて弱火で練る。
　かなり長く持つそうなので、これは私にも似合うかも。

アイオリ・ソース

　すりおろしたニンニクをオリーブ油につけておく。
　これに２種類の味の異なるマヨネーズ、カイエンヌ・ペッパー（一味唐辛子の粉末で可能）、胡椒を混ぜれば、よし。
　これで茹でた野菜を食べる。ああ、美味そう。
　マグロの刺身につけ、カルパッチョ風に食べる。これまたおいしそう。
　欧州家庭惣菜の人でしたが、名前を見落とした。